Receita Rápida e Fácil de Pimentão Vegetariano

O chili vegetariano é uma refeição saudável e nutritiva que é carregada com proteínas vegetais, fibra, zinco, ferro, magnésioe outros elementos essenciais. Também é muito baixo em gordura e contém zero colesterol. Confira esta receita de chili vegetariano que com certeza se tornará uma das favoritas da família.

Receita Simples e Deliciosa de Pimentão Vegetariano

Ingredientes:

• 2 latas de jaca sem sementes e escorrida com salmoura
• 1 lata de feijão preto escorrido
• 1 xícara de tomates em cubos
• 1 1/2 xícaras de caldo de legumes
• 1/4 xícara de cebolinha picada
• 1/4 xícara de queijo vegan esfarelado
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate
• 1 Tbs. de óleo de girassol
• 1 chávena de cebola branca picada
• 1 pimentão verde picado
• 1 Tbs. de jalapeño picado
• 2 tsp. de vinagre de maçã
• 1/4 de chá. de chipotle em pó
• 1 1/2 colher de chá de pimenta em pó
• 1 tsp. de coentro moído
• 1/2 colher de chá de páprica em pó
• 1 tsp. de sal marinho

Instruções:

1. Retire uma panela grande. Aqueça o azeite na panela em fogo médio-alto. Quando o azeite estiver quente, junte a jaca e a cebola à panela. Agitar frequentemente os ingredientes cerca de três minutos para que fiquem uniformemente salteados.
2. Reduza o fogo do fogão para médio e adicione o pimentão, a pasta de tomate e o jalapeño na panela. Mexa todos os ingredientes e continue a cozinhar por mais cinco minutos ou até que as cebolas e os vegetais comecem a amolecer. Enquanto cozinha, quebre a jaca em pedaços mais pequenos.
3. Adicione o feijão preto escorrido, os tomates em cubos, o caldo de legumes, a pimenta em pó, o vinagre de maçã, a páprica em pó, o tempero chipotle e o coentro moído na panela. Continue a mexer os ingredientes até atingirem o ponto de ebulição.
4. Abaixe o fogo do fogão para médio-baixo e deixe os ingredientes ferver por 10 minutos enquanto tampados. Certifique-se de mexer a mistura de pimenta com frequência para evitar que os ingredientes queimem ou grudam no fundo da panela.
5. Assim que o chili vegetariano terminar de ferver e os ingredientes estiverem prontos, coloque o sal marinho na panela. Mexa os ingredientes juntos.
6. Divida o chili em quatro tigelas grandes. Cubre cada tigela de chili com queijo vegan ralado ou ralado.
7. Assim que o queijo derreter ligeiramente por cima do chili, comece a comer e saborear esta deliciosa refeição vegetariana.