4 receitas de biscoitos veganos de superalimentos

Partilhe um pouco de alegria com biscoitos veganos caseiros! Cada uma destas receitas é embalada com superalimentos que não só irão adicionar sabor mas também irão aumentar o valor nutricional. Além disso, sem ovos crus, a massa é perfeitamente segura para provar antes de assar. 

Receita de massa de biscoito vegano de caju e amêndoa

Ingredientes:

• 2 chávenas de castanha de caju crua
• 1 xícara de amêndoas cruas 
• 2 chávenas de tâmaras sem caroço
• 1⁄4 xícara de nibs de cacau
• 1⁄4 xícara de coco ralado (opcional)
• 2 Tbs. de sementes de chia
• 1 Tbs. de cacau em pó
• 2 tsp. de baunilha
• 1⁄2 tsp. de sal marinho
• 1⁄4 tsp. de canela

Instruções: 

1. Mergulhe as tâmaras numa tigela com água durante aproximadamente 30 minutos até ficarem macias. 
2. Combine as sementes de chia, a canela, o cacau, as tâmaras e a baunilha num liquidificador ou processador de alimentos e purê.
3. Junte as notas de cacau e o coco e bata mais alguns segundos. 
4. Espalhe a massa e espalhe uniformemente sobre uma assadeira coberta de pergaminho.
5. Congelar a massa durante cerca de 30 minutos. 
6. Corte em quadrados ou enrole em bolas.
7. Servir e saborear.

Receita de Massa Vegan de Bolachas de Chocolate

Ingredientes: 

• 2 chávenas de farinha
• 1 chávena de açúcar castanho 
• 1 chávena de lascas de chocolate vegan
• 1⁄2 xícara de óleo de coco
• 1⁄4 xícara de leite de amêndoa
• 1 Tbs. de baunilha
• 1 TSP. de bicarbonato de sódio
• 1 TSP. de fermento em pó

Instruções: 

1. Combine e bate bem o óleo de coco e o açúcar mascavo. 
2. Juntar o leite e a baunilha.
3. Combine os ingredientes secos numa tigela separada.
4. Aos poucos, adicione os ingredientes secos aos ingredientes húmidos para fazer uma massa esfarelada. 
5. Abrulha as lascas de chocolate. 
6. Enrole a massa em bolas do tamanho de uma colher de sopa. 
7. Coloque as bolas numa assilha sem untar e achatar ligeiramente. 
8. Asse os biscoitos a 350 graus Fahrenheit por sete a 10 minutos. 
9. Deixar arrefecer e servir.
10. Aproveite!
11. Guarde os biscoitos não consumidos num recipiente coberto.

Receita de massa de biscoito vegana para amantes de manteiga de amendoim

Ingredientes: 

• 1 xícara de manteiga de amendoim grossa e salgada
• 1 chávena e 1 Tbs. de farinha de coco ou amêndoa  
• 1 chávena de açúcar de coco
• 1 banana grande, amassada

Instruções: 

1. Coloque a manteiga de amendoim numa tigela grande para amolecer à temperatura ambiente. 
2. Mexa bem a manteiga de amendoim.
3. Juntar a banana e o açúcar e misturar bem.
4. Juntar a farinha aos poucos.
5. Coloque colheradas da massa numa assilha untada. 
6. Asse por 20 minutos a 350 graus Fahrenheit. 
7. Retire os biscoitos do forno e sirva quando esfriar. 
8. Aproveite.

Receita de massa de biscoito vegano de gengibre

Ingredientes: 

• 21⁄2 chávenas de farinha
• 1⁄2 xícara de manteiga vegana
• 1⁄2 xícara de açúcar
• 1⁄2 xícara de melaço não sulfurado 
• 1 “ovo” de linho (1 Tbs. de farinha de linho combinada com 2 Tbs. de água)
• 3⁄4 tsp. de gengibre
• 3⁄4 tsp. de canela
• 1⁄2 tsp. de cravo moído 
• 1⁄4 tsp. de sal marinho
• 1⁄4 colheres de chá de bicarbonato de sódio

Instruções: 

1. Numa tigela, misturar a manteiga, o açúcar e o melaço e as natas com uma batedeira. 
2. Juntar o ovo de linho, as especiarias, o sal e o bicarbonato de sódio e misturar bem. 
3. Adicione 1⁄2 xícara de farinha de cada vez e bata. 
4. Continue a adicionar a farinha e a bater até a massa ficar firme. 
5. Enrole a massa sobre uma superfície plana enfarinhada até aproximadamente 1⁄4 polegada de espessura. 
6. Corte a massa conforme desejado e coloque numa assadeira coberta de pergaminho.
7. Congelar durante cinco minutos. 
8. Asse a 350 graus Fahrenheit por seis a sete minutos. 
9. Fresco e divirta-se.