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Os minerais quelatados estão ligados aos aminoácidos, tornando-os mais fáceis de absorver e mais suaves na digestão. Também são mais estáveis e menos propensos a causar dores de estômago ou interferir com outros nutrientes. Estudos mostram que as formas quelatadas — como o bisglicinato de cálcio — podem ser absorvidas quase duas vezes mais do que as versões não quelatadas. Para obter a melhor qualidade e eficácia, procure quelatos verificados como o TRAACS® nos rótulos dos suplementos.
Se alguma vez hesitou em tomar zinco, ferro ou outros suplementos minerais devido a preocupações sobre eles perturbarem o seu estômago ou incerteza sobre se são mesmo absorvidos, deve considerar os minerais quelatados.
A forma como os suplementos minerais são formulados pode influenciar o quão bem o seu corpo os utiliza e tolera. Ao longo das últimas décadas, os minerais quelatados têm subido para o topo das formas preferidas de suplementos minerais.
Quelato (pronuncia-se “Key-late”) vem da palavra grega “chele”, que significa “garra”. Quelação refere-se à forma em forma de garra em que um mineral se liga a uma molécula orgânica, tal como um aminoácido, formando uma camada protetora ao redor do mineral. Neste caso, “orgânico” significa uma molécula que contém carbono, em vez de se referir a alimentos cultivados sem pesticidas.1
“Os minerais da natureza viva são embalados em proteínas, o que aumenta a sua biodisponibilidade”, diz Dustie Butteiger, gestora de ciência nutricional da Balchem Human Nutrition & Health, um dos principais fabricantes de minerais quelatados utilizados em várias marcas de suplementos alimentares.
Ao fazer suplementos minerais, os aminoácidos (os blocos de construção das proteínas) podem ser usados como quelantes naturais.2 Os agentes quelantes também são chamados de ligantes.
A glicina é o menor aminoácido, o que a torna um agente quelante ideal.3 Por ser pequeno, é facilmente absorvido pela parede intestinal. Também forma ligações estáveis com os minerais e não os liberta prematuramente. Exemplos de minerais quelatados com glicina são o glicinato de zinco e o bisglicinato de magnésio.
Em contraste, muitos dos minerais usados em suplementos hoje são formas inorgânicas, tais como óxidos, carbonatos e sulfatos, diz Butteiger. Estes minerais não quelatados são considerados “inorgânicos” porque não estão ligados a uma molécula contendo carbono. Têm nomes como óxido de magnésio, carbonato de cálcio e sulfato ferroso (ferro).
“Os quelatos de aminoácidos minerais foram cientificamente comprovados em vários ensaios clínicos como sendo mais facilmente absorvidos e mais disponíveis para satisfazer as necessidades do corpo”, diz Butteiger.
Por exemplo, um estudo em humanos descobriu que 23% do cálcio de um suplemento de carbonato de cálcio (não quelatado) foi absorvido, enquanto 44% do cálcio do bisglicinato de cálcio (quelado) foi absorvido quando retirado dos alimentos.4 Isso significa que o seu corpo obtém mais cálcio para apoiar a saúde óssea, as mensagens nervosas adequadas e a função muscular do cálcio quelatado.5
Ao mesmo tempo, é importante notar que ainda obtém algum benefício de suplementos minerais não quelatados. Além disso, tomar suplementos minerais não quelatados com alimentos pode melhorar a sua absorção. Por exemplo, no estudo em humanos acima, a absorção de carbonato de cálcio aumentou 6% quando tomado com uma refeição.4
Os minerais não quelatos quebram mais facilmente em partículas carregadas (iões), o que os torna mais reativos com outros compostos.6 Isso pode diminuir a absorção dos minerais e aumentar as hipóteses de interferir na absorção de outros nutrientes.
Os minerais quelatados têm uma carga neutra. Isto pode ajudar a evitar que se liguem a outros compostos, tais como fitato em grãos ou oxalato no espinafre, que podem interferir na sua absorção dos minerais.7
A quelação também promove a estabilidade dos minerais em suplementos multivitamínicos-minerais, o que os impede de interagir e degradar as vitaminas. Num estudo, um suplemento dietético contendo minerais não quelatados perdeu 40% da sua vitamina C durante seis meses de armazenamento adequado. Em contraste, um suplemento contendo minerais quelatados não apresentou perda significativa de vitamina C durante o período de armazenamento.8
Como os minerais quelatados ficam ligados ao seu ligante à medida que passam pelo estômago, tendem a ser mais suaves no intestino e menos propensos a causar dores de estômago e outros problemas, diz Butteiger.
Por exemplo, suplementos de ferro não quelatado9 ou zinco10 podem causar náuseas ou outras perturbações gastrointestinais, especialmente se os tomar com o estômago vazio. E o óxido de magnésio pode desencadear diarreia.11
Num estudo clássico duplo-cego, os cientistas testaram a tolerabilidade de um suplemento de sulfato ferroso (ferro) versus bisglicinato ferroso em 38 mulheres saudáveis. Cerca de 37% das mulheres tiveram efeitos secundários moderados a graves apenas enquanto tomavam a forma de sulfato ferroso (não quelatado) do suplemento de ferro. Quando tomavam a forma de bisglicinato (quelatado), eram mais propensos a evitar efeitos secundários como inchaço, obstipação e náuseas.12
Suplementos minerais quelatados, tais como bisglicinato de zinco, também demonstraram ser mais bem tolerados em crianças.13
“Quelatos de aminoácidos minerais devidamente formados imitam o que a natureza viva faz na proteção do mineral”, diz Butteiger. “Mas nem todos os quelatos são iguais entre si. É inteiramente dependente do ligante e das condições químicas em que reagiu.”
A quelação requer tecnologia altamente sofisticada e deve ser feita num ambiente rigorosamente controlado. Após o processo, o fabricante deve testar para garantir que as verdadeiras ligações quelatos foram formadas.14
Alguns suplementos minerais quelatados incluem a designação TRAACS no rótulo, que significa The Real Aminoacid Chelate System. Este é um método patenteado para testar e validar que ocorreu quelação bem-sucedida com aminoácidos.15
A maioria dos minerais está disponível em formas quelatadas, incluindo cálcio, crómio, cobre, ferro, magnésio, selénio e zinco. Ainda assim, não deve necessariamente procurar todos os minerais num suplemento para ser quelatado.
“Existem certos minerais, como o fósforo, que não podem ser quelatados porque não têm as propriedades químicas para permitir que ligantes como os aminoácidos se liguem a eles para formar uma estrutura de garra”, diz Butteiger.
Resumindo, se está preocupado com a absorção e tolerância de suplementos minerais, opte por versões quelatadas quando disponíveis. Ainda assim, se já tem suplementos minerais não quelatados à mão ou se eles se encaixam melhor no seu orçamento, geralmente pode apoiar a sua absorção e/ou melhorar a sua tolerância tomindo-os com uma refeição.
Minerais quelatados são minerais que foram associados a aminoácidos ou outras moléculas orgânicas. Esta estrutura “em forma de garra” ajuda a melhorar a absorção e torna-os mais fáceis para o estômago.
A ligação dos aminoácidos ajuda a proteger os minerais à medida que passam pelo sistema digestivo, permitindo que mais seja absorvido pela corrente sanguínea em comparação com formas não quelatadas como óxidos ou carbonatos.
Sim. Como permanecem ligados durante a digestão, os minerais quelatados são menos propensos a causar náuseas, inchaço ou prisão de ventre — problemas comuns com suplementos não quelatados como sulfato de ferro ou óxido de magnésio.
Absolutamente. Os minerais não quelatados ainda suportam as suas necessidades nutricionais — especialmente quando tomados com alimentos, o que pode melhorar a absorção.
Procure nomes que terminam em “-glicinato”, “-bisglicinato” ou “-quelato” (como bisglicinato de zinco).
A maioria são, incluindo cálcio, magnésio, zinco, ferro e selénio. No entanto, alguns — tal como o fósforo — não podem ser quelados devido às suas propriedades químicas.
Se sentir desconforto no estômago ou tiver problemas de absorção, os minerais quelatados podem ser a melhor escolha. Mas para a maioria das pessoas, uma dieta balanceada e um suplemento de alta qualidade — quelatado ou não — irão satisfazer as necessidades diárias.
Referências:
AVISO: Estas declarações não foram aprovadas pela Administração de Alimentos e Medicamentos (FDA). Estes produtos não se destinam a diagnosticar, tratar, curar ou prevenir doenças.
