Benefícios para a saúde da gelatina+receita de gelatina saudável

Quando ouve a palavra gelatina, o que vem à mente primeiro? Gelatinha? Sim, eu também. O doce sedoso foi um marco da minha infância e sempre um sucesso nas festas de fim de ano. Embora hoje em dia não se veja tanta gelatina, a gelatina de origem de qualidade está a aumentar rapidamente em popularidade graças aos seus muitos benefícios potenciais para a saúde.

O que é a gelatina?

A gelatina é um pó produzido a partir das articulações colagéneas, tendões e tecidos conjuntivos de animais, tipicamente vacas, porcos e, por vezes, peixes. Sem sabor e incolor, a gelatina dissolve-se em líquidos quentes e géis à medida que esfria.

A gelatina é feita quase inteiramente de proteína e tem um perfil único de aminoácidos , dando aos seus muitos benefícios para a saúde. Os aminoácidos mais abundantes na gelatina são glicina, prolina, valina, hidroxiprolina e ácido glutâmico.

Enquanto o nosso corpo faz alguns aminoácidos, precisamos de obter o resto através da nossa dieta. E uma vez que normalmente não comemos articulações colagenosas, tendões e tecido conjuntivo, a suplementação com gelatina pode ser uma boa maneira de obter esses aminoácidos essenciais na nossa dieta.

Quais são alguns dos benefícios da gelatina para a saúde?

• Sono melhorado: A gelatina é a fonte alimentar mais rica do aminoácido glicina que demonstrou melhorar a qualidade do sono quando tomado logo antes de dormir.
• Melhor pele: A gelatina demonstrou aumentar os níveis de hidratação e densidade de colágeno na pele.
• Cabelos mais grossos: Vários estudos mostraram aumento do número de cabelos e espessura individual do cabelo com suplementos de gelatina.
• Melhoria da saúde óssea e articular: Embora não existam provas suficientes para o tratamento da osteoartrite com gelatina, estudos recentes mostraram uma redução significativa da dor nas articulações em comparação com um placebo.
• Prevenção de lesões: Adicionar gelatina a um programa de exercícios intermitentes melhora a síntese de colagénio e pode desempenhar um papel na prevenção de lesões e reparação de tecidos.
• Melhoria da saúde do cérebro: As elevadas quantidades de glicina na gelatina podem melhorar a memória e a atenção.
• Melhoria da saúde intestinal: O ácido glutâmico na gelatina pode ajudar a reparar e proteger a parede intestinal de danos, ajudando a prevenir o “intestino com fugas”, uma condição em que substâncias potencialmente nocivas podem passar através do intestino para a corrente sanguínea.

Como adiciono gelatina à minha dieta?

Uma maneira de consumir gelatina é fazer o seu próprio caldo de osso. Depois de ter algum à mão, use em qualquer receita que peça caldo, use-o para fazer um ensopado ou simplesmente beba.

Também pode comprar gelatina em pó e usá-la como agente espessante em receitas, misturá-la em bebidas quentes ou adicioná-la a smoothies. Tente adicionar gelatina em pó à água e beber antes de dormir para o ajudar a dormir. A gelatina em pó pode até ser usada para fazer um substituto do ovo para assar: basta misturar 1 colher de sopa de gelatina com 3 colheres de sopa de água.

A gelatina também pode ser tomada como suplemento. Como as nossas dietas muitas vezes carecem de formas naturais de gelatina, a suplementação pode ser uma boa ideia. E ei, se quer os benefícios da gelatina, e ainda quer desfrutar daquele doce deleite da sua infância? Faça a sua própria gelata-O: é fácil! Veja como:

Gelatina de Cereja Saudável

Ingredientes

• 1/2 xícara de água a ferver
• 1 colher de carne gelatina em pó
• 16 onças sumo de cereja
• 1 xícara de cerejas sem caroço fatiadas

Instruções:

1. Numa panela pequena, levar a água a ferver em lume alto.
2. Bata a gelatina até ficar bem misturado.
3. Coloque as cerejas fatiadas no fundo de uma tigela de vidro. Numa taça separada, junte o sumo de cereja e junte 2 colheres de sopa da mistura gelatina-água.
4. Despeje sobre as cerejas fatiadas e tampar.
5. Refrigerar durante 2-3 horas até ficar bem definido.

Nota: Use isto como receita base e mude com base na fruta e sumo de fruta que tem em mãos.