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Especiarias fazem mais do que apenas adicionar sabor aos alimentos. Também podem ser uma excelente maneira de aumentar o conteúdo nutricional e tornar o sabor das refeições mais satisfatório. Quando parece que algo está a faltar numa refeição, o ingrediente crítico é muitas vezes o alho, cebola ou páprica em pó. Quase todas as misturas secretas de especiarias contêm pelo menos uma dessas especiarias, pois são todas baratas, agregam valor nutricional e são absolutamente deliciosas.
Cebola em pó é uma das especiarias mais simples. É simplesmente um tempero feito esmagando cebolas secas em um pó fino que pode ser misturado com uma variedade de alimentos. Ou seja, as pessoas que comem cebola em pó acabam por obter todos os benefícios clássicos para a saúde das cebolas típicas. Uma única pitada de cebola em pó fornece toda a nutrição sólida de uma cebola inteira. Isto significa que as pessoas podem obter 24 miligramas de potássio e 3 miligramas de magnésio de uma única colher de chá de cebola em pó. Estes nutrientes importantes podem ajudar o corpo a construir ossos saudáveis, evitando espasmos musculares, regulando os batimentos cardíacos, estimulando o funcionamento dos nervos e estabilizando o açúcar no sangue.
Esta é verdadeiramente uma das especiarias mais versáteis. Experimente misturar cebola em pó em esfregões de especiarias, mexendo em molhos para salada ou até polvilhar um pouco em um refogado. Cebola em pó adiciona mais sabor aos alimentos quando é cozida em fogo baixo juntamente com alguma humidade. Adicioná-lo sozinho a uma panela de alta temperatura geralmente fará com que o pó queime e tenha um sabor amargo.
Para realçar o sabor da cebola em pó, experimente esta saborosa receita feita com ovos, cebola, abobrinha e ervas aromáticas.
Ingredientes:
Instruções:
Durante milhares de anos, o alho tem sido visto como uma erva medicinal. Um dos maiores benefícios do alho é o seu potencial para ajudar a impulsionar o sistema imunitário. Um estudo da revista Advances in Therapy descobriu que uma cápsula básica de alho reduziu os riscos de resfriado em mais de 60%. Os investigadores também ligaram os suplementos de alho à diminuição da pressão arterial e níveis reduzidos de colesterol LDL prejudicial. Embora o alho em pó não tenha todos os compostos do alho cru, contém alguns compostos de enxofre muito benéficos. Estes antioxidantes podem ajudar a proteger o corpo dos radicais livres que causam sintomas de envelhecimento.
O sabor picante do alho é tão impactante que mesmo uma pitada de alho em pó muda completamente o perfil de sabor de uma refeição. O alho tem quase tantas aplicações como a cebola em pó quando se trata de cozinhar. Uma grande vantagem de usar alho em pó sobre alho fresco é que o pó pode ser facilmente misturado em esfregões de especiarias para carne sem queimar. Além disso, o alho fresco queima extremamente fácil. Uma aspersão de alho também pode ser usada para aumentar um molho de massa, tornar um molho tzatziki mais saboroso ou adicionar um pouco de zip aos tacos.
Esta receita usa um método um tanto único de cozinhar com alho em pó. Em vez de apenas despejá-lo no prato, o alho em pó é primeiro hidratado suavemente, mergulhando-o primeiro no leite. Isto resulta num sabor ligeiramente mais suave e doce que complementa a perfeição amanteigada das batatas. O resultado final é um prato simples mas saboroso que funciona bem como acompanhamento para todo o tipo de refeições.
Ingredientes:
Instruções:
A páprica é uma parte importante da cozinha saudável porque é feita a partir de pimentos doces desidratados. Estas pimentas obtêm a sua cor laranja brilhante a partir dos carotenóides, um tipo de antioxidante ligado à manutenção da saúde dos olhos e à redução da inflamação. A investigação descobriu que a páprica também é útil na regulação dos níveis de açúcar no sangue, por isso pode ajudar na perda de peso e na prevenção da diabetes. A páprica que foi fumada é uma escolha particularmente boa para quem tem problemas de saúde porque é tão saborosa. Garante que os pratos tenham um sabor excelente mesmo sem exigir muito sódio e produtos de origem animal não saudáveis.
Adicione páprica defumada a uma refeição sempre que precisar de um impulso de sabor defumado, doce e ligeiramente apimentado. Esta especiaria combina bem com frango e outras aves, ou pode ser usada para adicionar um fumo saudável aos alimentos veganos. Adicionar uma pitada aos molhos de tomate, legumes assados e ensopados de carne ajuda a criar sabores mais complexos.
Uma das refeições mais clássicas que usa páprica é o paprikash de frango. Este tradicional ensopado de tomate e frango húngaro não estaria completo sem o sabor fumado da páprica. É uma refeição rápida de uma panela que pode ser feita em menos de meia hora e servir uma família inteira. Para tornar o prato um pouco mais saudável, esta receita utiliza azeite e iogurte grego para reduzir as gorduras saturadas e aumentar a proteína nesta refeição.
Ingredientes:
Instruções:
AVISO: Estas declarações não foram aprovadas pela Administração de Alimentos e Medicamentos (FDA). Estes produtos não se destinam a diagnosticar, tratar, curar ou prevenir doenças.
