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O azeite de oliva extra virgem tem uma infinidade de benefícios à saúde, desde ajudar a baixar a pressão arterial e o colesterol LDL até reduzir o risco de diabetes tipo 2 e doenças autoimunes. Evidências adicionais também apontam para possíveis melhorias na saúde cerebral e intestinal. Isso se deve às suas gorduras monoinsaturadas saudáveis, vitamina E e antioxidantes como o oleocanthal. É importante observar que esses benefícios vêm do óleo em si, não do método de tomar uma injeção.
De acordo com o Olive Wellness Institute, use cerca de 25 a 50 mililitros, ou cerca de 1 a 2 onças fluidas, de EVOO por dia, para potencialmente começar a ver alguns desses benefícios à saúde. Um relatório de saúde e nutrição do azeite de oliva extra virgem de 2023 sugere que aproximadamente as mesmas quantidades - até 3 a 4 colheres de sopa (1,5 a 2 onças) de EVOO por dia - são suficientes para benefícios relacionados à saúde com base em pesquisas sobre dieta mediterrânea.
O azeite de oliva extra virgem, EVOO, ou o que os nutricionistas registrados podem chamar de “ouro líquido”, é um elemento básico de muitos padrões alimentares saudáveis, como a dieta mediterrânea , a dieta DASH e a dieta MIND. Mas é realmente tão saudável quanto as pessoas afirmam? A resposta curta é SIM! Mas é necessário tomar doses de azeite para obter benefícios à saúde? Do ponto de vista de um nutricionista registrado, tudo o que leva você a consumir azeite de oliva extra virgem diariamente é o melhor. Não precisa ser um tiro!
Embora o azeite de oliva extra virgem seja, sem dúvida, uma potência na saúde, consumir uma dose concentrada de gordura líquida pura com o estômago vazio pode sobrecarregar rapidamente o sistema digestivo. Tomar uma dose direta de azeite de oliva por si só pode desencadear efeitos colaterais imediatos e desconfortáveis para muitas pessoas, incluindo:
Se você tem um estômago sensível, beber azeite sozinho tem grande probabilidade de causar desconforto.
A boa notícia? Não há absolutamente nenhuma regra científica ou nutricional que diga que você deve tomar azeite de oliva com o estômago vazio para colher seus benefícios anti-inflamatórios e para a saúde do coração.
Se não tiver certeza de gostar do sabor do EVOO, comece com moderação e escolha opções mais saborosas. Embora tomar doses de azeite de oliva seja certamente uma forma de consumir mais EVOO, não é a única maneira de colher seus benefícios à saúde.
Revestir seus vegetais com EVOO antes de assar é um ótimo lugar para começar. Na verdade, quando o azeite de oliva extra virgem é consumido com vegetais, o corpo absorve mais vitaminas lipossolúveis dos vegetais do que sem o azeite de oliva extra virgem. Isso significa que pode ser ainda mais benéfico consumir azeite de oliva extra virgem com suas refeições e lanches do que sozinho. Além disso, lembre-se da moderação; combinar o EVOO com uma refeição ou lanche, bem como distribuir seu consumo ao longo do dia, pode ajudar a aliviar o refluxo potencial que pode ocorrer ao tomar uma grande quantidade na forma de uma injeção.
Ao contrário da crença popular, o EVOO pode ser cozido em temperaturas mais altas. Use-o como parte de qualquer método de cozimento em casa — assar, refogar, grelhar, fritar, assar, etc. Os EVOOs de sabor suave tendem a combinar melhor com o cozimento. Alguns pratos mediterrâneos já pedem EVOO em vez de manteiga.
O óleo com maior poder antioxidante é o azeite de oliva extra virgem fresco. Para obter o azeite de oliva da mais alta qualidade, procure a designação chave “azeite de oliva extra virgem” na garrafa. O azeite de oliva extra virgem atende a padrões específicos, é feito apenas do fruto da oliveira e é extraído mecanicamente sem produtos químicos ou calor.
Além disso, quanto mais fresco o azeite de oliva extra virgem, mais poder antioxidante ele tem. Para garantir o EVOO mais fresco, procure na garrafa a data de colheita, a data de validade em 12 meses e as azeitonas de uma única origem local. Para quem mora nos EUA, azeitonas da Califórnia seriam sua melhor aposta.
Algumas outras dicas para garantir o óleo mais fresco incluem:
Diferentes sabores do EVOO vêm de diferentes tipos de oliveiras e variam de leves a robustos. Quanto mais robusto for o sabor do azeite, maior o poder antioxidante que ele tem.
Referências:
AVISO: estas declarações não foram avaliadas pela Food and Drug Administration (FDA). Estes produtos não se destinam a diagnosticar, tratar, curar ou prevenir qualquer doença.
