Os cogumelos estão a tornar-se rapidamente no novo superalimento. Isto é um pouco irónico, considerando que a relação entre os seres humanos e o reino dos fungos é tão antiga como a própria existência humana. As tendências modernas estão a voltar ao que os nossos antepassados descobriram há muito tempo!
Os cogumelos oferecem suporte fundamental para o nosso sistema imunitário, contendo compostos não encontrados noutras partes da natureza. Devido ao seu poderoso impacto, muitas pessoas estão a usar cogumelos como a pedra angular de um regime completo de suporte imunitário para ajudar a manter-se saudável o ano todo.
Para além da imunidade, estudos modernos estão a mostrar que o micélio de cogumelos e os corpos frutíferos podem suportar muitos outros sistemas do nosso corpo. Da energia à saúde do coração aos antioxidantes e ao suporte da memória, esta enorme gama de benefícios está a colocar os cogumelos no centro das atenções para apoiar a saúde de todo o corpo.
Cinco cogumelos em particular — Reishi, Cordyceps, Lion's Mane, Chaga, e Agaricus — podem fornecer suporte para múltiplas funções dentro do nosso corpo.
Com benefícios para o sistema cardiovascular, suporte energético, resistência, manutenção do colesterol, suporte imunitário e saúde do fígado, não é de admirar que Reishi seja chamado de “O Cogumelo da Imortalidade”
Muito investigado, o Reishi pode apoiar os nossos corações e artérias de várias maneiras, incluindo a redução do colesterol, triglicéridos e lipoproteínas de baixa densidade. O Reishi também demonstrou apoiar a produção de energia nas células cardíacas.
Mais pesquisas demonstram um forte equilíbrio do sistema imunitário, especialmente quando exposto a fatores ambientais, como pelos de animais ou pólen. Reishi pode ajudar a proteger as células do fígado e apoiar a atividade de desintoxicação. O suporte do sistema adrenal e o aumento da resistência é mais uma das áreas que a Reishi suporta.
Ao considerar a amplitude e a profundidade da investigação em torno do Reishi, fica claro porque é que muitos recorrem a este cogumelo mágico para apoiar a saúde geral e a longevidade.
Cordyceps é outro cogumelo que tem reconhecimento mundial. Originalmente utilizada para a saúde no planalto tibetano, a investigação moderna do Cordyceps confirma a sua capacidade de apoiar o funcionamento pulmonar, a energia e a libido.
Cordyceps pode ajudar os brônquios e os pulmões a relaxar e permitir que mais ar passe para dentro e para fora dos pulmões. Também suporta a quantidade de oxigénio que se pode difundir no sangue.
Outras pesquisas abordam a capacidade do Cordyceps de aumentar a produção de energia das células musculares e diminuir a produção de ácido láctico. Juntos, isso aumenta o desempenho atlético mas também a respiração eficiente.
Cordyceps também pode afetar a libido tanto para homens como para mulheres. Reforçar a ligação íntima nas nossas relações requer energia, e o Cordyceps apoia essa energia e impulso.
A Juba de Leão está a tornar-se rapidamente um nome familiar nos suplementos de cogumelos devido à investigação que sugere suporte para a função nervosa e cerebral. A Juba do Leão contém compostos especializados que desencadeiam Fatores de Crescimento Nervoso nos nossos corpos. Os nossos próprios Fatores de Crescimento Nervoso dizem então às nossas células estaminais para amadurecer em células nervosas.
A Juba de Leão também demonstrou apoiar o funcionamento cognitivo, a memória e até o humor. O micélio da Juba de Leão também pode suportar a concentração. Com todo o apoio positivo para o cérebro e sistema nervoso, o Lion's Mane pode ser o primeiro 'cogumelo inteligente' do mundo.
Os mais novos tendem a procurar apoio com concentração, enquanto os mais velhos preocupam-se em manter a sua função cognitiva. Lion's Mane pode fornecer um apoio “atencioso” para todos nós, independentemente da idade. Precisa de encontrar foco? Pensem em encontrar a Juba do Leão!
Chaga é um cogumelo popular com algumas pesquisas preliminares promissoras também. O chaga tem uma poderosa atividade antioxidante, especialmente em células específicas chamadas células epiteliais. As células epiteliais criam barreiras no nosso corpo. A nossa pele é feita de células epiteliais, o nosso trato intestinal e os pulmões também são feitos de células epiteliais. O chaga tem uma série de compostos identificados que ajudam a equilibrar a resposta imunitária associada a estes tecidos. Chaga pode ser útil se a sua pele ou trato intestinal ou pulmões são sensíveis, especialmente a fatores ambientais e alimentos.
Embora muita discussão tenha se centrado nos benefícios da Chaga colhida na natureza, alguns especialistas em cogumelos estão cada vez mais preocupados com os danos ao ecossistema resultantes da colheita selvagem em larga escala necessária para suprir a crescente procura do mercado. Felizmente, existem opções para o Chaga cultivado de forma sustentável. E dados interessantes sugerem que o Chaga cultivado de forma sustentável pode estar mais concentrado em alguns dos compostos importantes para a saúde, o que significa que pode beneficiar do Chaga na sua dieta enquanto ajuda a proteger a população selvagem.
Com todos os cogumelos, é importante estar atento à forma como os ingredientes são cultivados e colhidos. Ao procurar cogumelos Agaricus , preste especial atenção às espécies utilizadas. Por exemplo, o género Agaricus inclui o cogumelo White Button comum, o cogumelo Portobello e o cogumelo Crimini, que são todas variações da espécie Agaricus bisporus.
Enquanto os cogumelos Portobello e Crimini são saborosos e saudáveis quando bem cozidos, a maioria dos consumidores de suplementos procura apoio imunitário de espécies bem investigadas como Agaricus brasiliensis, também conhecido pelo seu antigo nome Agaricus blazei. Pesquisas mostram que o cogumelo brasileiro “Blazei” oferece uma forte ativação de células imunes específicas.
Um aspecto interessante das ervas e cogumelos é o seu potencial para suportar múltiplas áreas da saúde. Uma única erva ou cogumelo pode ter benefícios em muitos sistemas. Dito isto, combinações estratégicas de ingredientes-chave podem criar benefícios sinérgicos.
Por exemplo, uma combinação de Reishi, Cordyceps, e Chaga pode suportar o máximo funcionamento pulmonar, saúde cardiovascular e resistência física. Esta seria uma boa combinação para um atleta — ou mesmo para um pai ocupado tentando manter-se acordar no dia a dia!
Para aqueles que procuram um amplo suporte imunitário, bem como todos os outros benefícios dos cogumelos, “grandes” misturas de 6, 7, ou mesmo uma dúzia ou mais de cogumelos são incrivelmente populares.
Várias marcas estão agora a oferecer combinações de cogumelos com ervas mais familiares e complementares que apoiam os mesmos objetivos de saúde. Se gosta das ervas que já toma mas também quer experimentar os benefícios dos cogumelos, estas fórmulas económicas podem ser adequadas para si.
É importante ter em conta a transparência e a pureza. O organismo cogumelo passa grande parte da sua vida no subsolo ou a crescer dentro de matéria orgânica (madeira, grãos, solo, etc) na sua fase micelial. Durante este tempo, o cogumelo pode acumular compostos a partir do que quer que esteja a crescer. Partes de plantas como açafrão ou rizoma de gengibre não são diferentes nesse aspecto.
No entanto, em vez de apenas absorver água e nutrientes como as plantas, o micélio dos cogumelos está a decompor-se ativamente, a digerir e a depois absorve o que está à sua volta. Cogumelos e outros fungos são o poderoso serviço de reciclagem da natureza — por isso, ao comprar produtos de cogumelos, é extremamente importante encontrar fontes respeitáveis que cresçam em condições limpas e seguras. Os produtores precisam garantir alimentos seguros e de alta qualidade para os seus cogumelos, a fim de produzir os melhores ingredientes para os cogumelos.
A certificação orgânica e testes independentes de contaminantes são sempre indicadores importantes de qualidade.
O ciclo de vida do cogumelo consiste em três fases: micélio, corpo do fruto e esporos. O micélio é a principal fase da vida do cogumelo, onde ocorre a maior parte do crescimento, expressão gênica e desenvolvimento. Enquanto cresce no ambiente, o micélio deve defender-se activamente de muitos predadores e concorrentes. Os mecanismos de defesa do micélio dos cogumelos também podem beneficiar os seres humanos!
Quando o micélio está pronto, podem surgir corpos frutíferos, que eventualmente libertam esporos. Para apoiar a saúde, o micélio e os corpos frutíferos são, de longe, as partes mais utilizadas do cogumelo.
Os ingredientes do micélio devem ser cultivados numa fonte de alimento que tanto o micélio como os humanos comem. Felizmente, uma fonte de alimento como arroz integral orgânico é eficaz e sustentável.
Além de alimentar o organismo do cogumelo, o meio de crescimento (ex: arroz integral) passa a ser “cultivado”, alterando enzimaticamente os amidos para que se tornem imunologicamente ativos. (Normalmente, o arroz integral biológico não tem actividade imunológica detectável.) Isto é muito parecido com a forma como Lactobacillus “cultiva” e transforma o leite em iogurte, um produto com novos benefícios para a saúde exclusivos dos ingredientes iniciais. O meio de crescimento transformado torna-se um reservatório de compostos únicos do micélio.
Para os produtos do corpo de frutas, o meio de crescimento ainda é importante a considerar. Alguns contaminantes podem tornar-se hiper-concentrados em corpos frutíferos cultivados em meios de crescimento menos que limpos. Se os corpos frutíferos forem ainda mais concentrados num extracto, a pureza do substrato inicial é ainda mais crítica para garantir a segurança do produto.
O aumento do interesse do público e das instituições de investigação ajudou o cultivo e a compreensão técnica dos cogumelos a crescer exponencialmente nos últimos cinquenta anos — e novas descobertas parecem estar sempre a surgir no horizonte!
Nos suplementos, cogumelos são mais conhecidos pelo suporte imunitário, mas agora sabemos mais sobre micélio, corpos frutíferos e os seus constituintes. Hoje, os produtos de cogumelos foram formulados para apoiar a respiração saudável, a capacidade cerebral, protocolos de desintoxicação/limpeza, destreza atlética, suporte para todo o corpo ou simples longevidade. Conheça os cogumelos e quase certamente encontrará vários que poderá usar na sua própria jornada de saúde.
AVISO: Estas declarações não foram aprovadas pela Administração de Alimentos e Medicamentos (FDA). Estes produtos não se destinam a diagnosticar, tratar, curar ou prevenir doenças.
