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Suplementos de cogumelos têm sido a última vez nos últimos anos. O uso de cogumelos medicinais remonta aos antigos livros médicos chineses e à medicina tibetana de milhares de anos atrás. Embora o uso de cogumelos de forma medicinal já exista há tanto tempo, o seu uso está a tornar-se popular no Ocidente.
Cogumelos que são normalmente comprados em mercearias, como portobello, shiitake, botão e cogumelos brancos, todos se enquadram na mesma categoria. São tecnicamente fungos mas, para fins culinários, os cogumelos são classificados como vegetais. Comer cogumelos dá ao corpo uma grande fonte de fibras, vitaminas e minerais. Um dos benefícios nutricionais mais notáveis dos cogumelos é o número de antioxidantes e a fibra solúvel beta-glucano, que tem demonstrado melhorar a saúde do coração.
Os cogumelos utilizados na cozinha são cultivados e produzidos da mesma forma que o tipo encontrado nos suplementos. A diferença entre os dois é que os cogumelos que são usados em suplementos são pensados para ter mais benefícios para a saúde. Estes benefícios os classificam como alimentos funcionais, o que significa que fornecem mais do que apenas benefícios nutricionais. Mais de 100 funções medicinais são produzidas pelos cogumelos.
Os principais benefícios dos suplementos de cogumelos são as suas propriedades antioxidantes, proteção cardiovascular, propriedades antibacterianas e propriedades anti-inflamatórias. A investigação clínica sobre os benefícios para a saúde dos cogumelos é limitada, sendo necessária mais investigação. No entanto, sabemos que comer cogumelos é conhecido por ser seguro e não prejudicial para a saúde geral.
Outro termo que também pode ouvir ou ver relacionado com produtos de cogumelos é adaptógenos. Adaptógenos são ervas e cogumelos que ajudam a neutralizar o stress que o seu corpo sofre. As glândulas pituitárias e supra-renais estão envolvidas na resposta ao stress e os adaptógenos podem ajudar a regular um equilíbrio estável dentro do corpo. Os adaptógenos são outro benefício funcional da suplementação de cogumelos.
Os suplementos de cogumelos são feitos secando cogumelos crus e extraindo-os com água quente. Depois disso, são transformados num pó fino, como os produtos que vemos nas lojas. Ao comprar suplementos de cogumelos, é importante notar que eles não são regulados pela Food and Drug Administration dos Estados Unidos e comprar apenas de fontes confiáveis.
Ao fazer suplementos pode ser utilizada uma variedade de cogumelos com base nas propriedades medicinais que possuem. Os cogumelos que são usados em suplementos mais frequentemente são reishi, a Juba de Leão, chaga, cordycepse cauda de perú. Existem muito mais variedades de cogumelos que existem, mas estas são as mais comumente encontradas em suplementos. Devido ao número de variedades disponíveis, pode ser difícil diferenciar quais têm propriedades funcionais e quando usar quais.
Os cogumelos Reishi são cientificamente conhecidos como Ganoderma lucidum e podem também passar por lingzhi. Em chinês, a palavra lingzhi simboliza o poder divino e a longevidade, portanto, acredita-se que esta variedade de cogumelos esteja ligada à longevidade. O sabor dos cogumelos reishi é amargo e de textura dura. Os cogumelos Reishi podem ser encontrados a crescer em árvores de folha caduca.
Os cogumelos Reishi são mais comumente utilizados para estimular o sistema imunitário e possivelmente ajudar a combater os radicais livres no corpo. Pensa-se que os beta-glucanos do reishi estimulam o sistema imunitário, possivelmente dando-lhes esse efeito. O que torna este cogumelo único são as suas propriedades calmantes do triterpeno que podem aumentar o humor, reduzir a ansiedade, aliviar a depressão e até melhorar o sono.
A investigação em seres humanos é limitada, mas está em curso para determinar os potenciais benefícios dos cogumelos reishi.
Cogumelos de bá de Leão são um dos cogumelos de aparência mais divertida. São grandes cogumelos brancos que têm muitos espinhos brancos longos que se assemelham a uma Juba de Leão. Tipicamente, são cultivadas em madeira dura morta e em decomposição ou podem ser cultivadas num substrato em casa.
Como a maioria dos cogumelos, a Juba de Leão também contém uma boa quantidade de antioxidantes que podem manter as células saudáveis. A clareza mental é um dos efeitos mais apelativos. Alguns estudos descobriram que a crina de leão tem compostos que podem estimular o crescimento de células cerebrais. Isto pode não só ajudar com a memória mas também pode apoiar respostas emocionais e ansiedade e depressão.
Para lembrar facilmente o que a crina de leão faz, tente associar a crina de um leão na cabeça com o cérebro que está dentro da nossa cabeça.
Os cogumelos Chaga são frequentemente encontrados a crescer em bétulas em climas mais frios. Embora a aparência dos cogumelos Chaga pareça ser um aglomerado queimado de casca de árvore, eles têm propriedades funcionais. Tradicionalmente, o Chaga era moído e usado em chás de ervas mas agora pode ser encontrado em outras formas de suplementos.
Foi demonstrado que o Chaga reduz a inflamação e o stress oxidativo no corpo, o que pode ajudar a reduzir os sinais físicos do corpo de envelhecimento.
Antes de experimentar os cogumelos Chaga, deve ser discutido com o seu prestador de cuidados primários ou nutricionista. Ao contrário de outras variedades de cogumelos, o Chaga tem uma proteína que pode prejudicar a coagulação do sangue. Os cogumelos chaga também são elevados em oxalatos, os quais se sabe que aumentam a probabilidade de ocorrência de pedras nos rins.
A cauda da Turquia, apesar do seu nome, não contém perus. Este nome foi escolhido porque o próprio cogumelo assemelha-se a uma cauda de perú e tem cores vivas. Estes podem ser encontrados a crescer em troncos de árvores em áreas arborizadas.
A cauda de Turquia é mais popular devido às suas propriedades imunológicas e antioxidantes e porque pode ter compostos que podem estimular e fortalecer o sistema imunitário.
Cordyceps englobam mais de 400 espécies, mas dois tipos são mais frequentemente pesquisados e usados em suplementos.
O uso mais comum destes é para aumentar a energia, uma vez que aumentam a produção de uma molécula que ajuda a trazer energia aos músculos. Tradicionalmente, os cordyceps têm sido utilizados para reduzir a fadiga e aumentar a força e o desejo sexual. Como muitos outros cogumelos funcionais, também podem retardar o envelhecimento.
Devido à dificuldade na colheita de cordyceps, são habitualmente utilizadas versões sintéticas.
O café com cogumelos é uma das formas mais comuns de suplementar com cogumelos e é uma ótima alternativa à base de plantas ao café tradicional. Também pode ser chamado café Ganoderma, e muitas vezes vem em pacotes que contêm extrato de cogumelo e café instantâneo. Cada pacote é adicionado à água quente e misturado para criar café com cogumelos. O mesmo processo vale para o chá e o cacau quente, com o pacote pré-medido adicionado à água. Embora tomar café com cogumelos pela manhã pareça chique, na verdade é apenas café preto normal misturado com um ou mais dos extratos funcionais de cogumelos.
Os cogumelos utilizados no café com cogumelos são secos e extraídos para extrair os compostos benéficos e depois são misturados com café normal. Na maioria das vezes, o café com cogumelos tem menos cafeína do que o café normal, o que pode ser mais benéfico para alguns utilizadores. Mesmo com o café com cogumelos, aplicam-se as mesmas ideias de limitar a quantidade de açúcar, creme e outros suplementos de café que estão a ser usados.
Ao adicionar qualquer tipo de suplementos de cogumelos à sua dieta, tente adicionar uma variedade de cada vez para poder acompanhar quaisquer benefícios que possa ter. Lembre-se de que antes de iniciar um novo suplemento, incluindo cogumelos, consulte o seu médico para garantir a segurança, especialmente se existirem condições pré-existentes.
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Referências:
AVISO: Estas declarações não foram aprovadas pela Administração de Alimentos e Medicamentos (FDA). Estes produtos não se destinam a diagnosticar, tratar, curar ou prevenir doenças.
