O colagénio é a proteína mais abundante no corpo humano e fornece a estrutura do nosso tecido conjuntivo. É basicamente a cola que nos mantém unidos. O colagénio é encontrado nos nossos ossos, tendões, ligamentos, intestino, cabelo e unhas. Infelizmente, os nossos corpos produzem menos colagénio à medida que envelhecemos (esta diminuição começa cedo, nos nossos 20 e 30 anos). A produção de colágeno também pode ser prejudicada por certos fatores de estilo de vida, como exposição ao sol, tabagismo e consumo excessivo de açúcar e álcool. A perda da produção de colagénio conduz a sinais de envelhecimento, tais como o afinamento da pele, rugas, dores nas articulações e músculos e até problemas de digestão.
Acredita-se que, ao consumir colagénio, podemos reverter alguns dos sintomas do envelhecimento. Os suplementos de colágeno e suplementos explodiram em popularidade recentemente. Mas o que dizem os estudos? A investigação sobre a suplementação de colagénio é limitada, mas parece ser promissor quando se trata de melhorar a elasticidade da pele e profundidade das rugas. Um estudo descobriu que as mulheres que tomaram a forma peptídica de colagénio regularmente durante oito semanas viram uma redução de 20% nas rugas.
Anedoticamente, as pessoas relataram cabelos e unhas mais saudáveis, melhoraram a cicatrização de feridas e diminuição da dor óssea e articular após tomar colagénio.
O colagénio pode ser encontrado em várias formas de suplementos, caldo de osso e pós. Existem dois tipos de colagénio em pó: proteína de colagénio e péptidos de colagénio. A principal diferença entre os dois é a digestibilidade.
A proteína de colagénio demora mais tempo a digerir e gela quando misturada com o líquido, tornando-a num excelente agente espessante nas receitas. (Para usar como espessante, misture com o líquido quente e deixe arrefecer 5-10 minutos antes de adicionar à sua receita.) A proteína de colágeno também pode ser usada para adicionar proteína extra a omeletes, sobremesas e gelados caseiros.
Péptido de colagénio em pó é mais fácil de digerir porque os aminoácidos são decompostos a partir do processamento. Os péptidos de colagénio não gelificam quando misturados com líquidos, pelo que misturam-se facilmente com bebidas quentes e frias. Muitas pessoas adicionam peptídeos de colagénio ao seu café da manhã ou smoothie.
Também pode adicionar peptídeos de colagénio a aveia, panquecas, waffles ou muffins. Ou experimente misturá-lo no seu mergulho favorito, como homus ou guacamole.
A vitamina C é crucial para a formação de colagénio no organismo. Se está a suplementar a sua dieta com colagénio, mas não está a receber vitamina C suficiente, estará a perder os benefícios que está a tentar alcançar. Como a vitamina C é uma vitamina solúvel em água, ela não é armazenada no corpo, então você precisa incluí-la na sua dieta todos os dias.
As melhores fontes de vitamina C são frutas e vegetais como pimentões, brócolos, kiwi, laranjas e morangos. Muitos suplementos de colagénio também incluem vitamina C.
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