4 Benefícios para a saúde das sementes de linhaça

O que são as sementes de linhaça?

O linho (Linum usitatissimum) é uma planta nativa do Mediterrâneo que tem sido consumida e utilizada para fazer linho há mais de 5.000 anos.  

As sementes de linhaça são pequenas sementes de âmbar a castanho avermelhado com casca dura, lisa e brilhante. As sementes de linhaça têm um sabor a noz, doce e terroso. 

Normalmente não são consumidos inteiros e são mais comumente moídos para se tornarem mais fáceis de absorver nutrientes e proporcionar o máximo de benefícios para a saúde. O óleo de linhaça prensado a frio é uma excelente maneira de obter os benefícios para a saúde da linhaça com mais facilidade.

Benefícios para a Saúde da Linhaça

1. Nutricionalmente Rico

As sementes de linhaça são ricas em ácidos gordos essenciais, minerais, vitaminas, fibrase proteínas. 

O principal ácido gordo do óleo de linhaça e de linhaça é o ácido gordo essencial ómega-3, ácido alfa-linolénico (ALA). Do total de gordura nas sementes de linhaça, 58% está na forma de ALA. Apenas dois ácidos gordos são considerados essenciais para os seres humanos porque podem servir de base para outras gorduras necessárias. O ALA é o ácido gordo ómega-3 essencial. O ácido linoléico (AL) é o ácido gordo essencial ómega-6.

Embora o ALA seja um ácido gordo ómega-3, é mais curto do que os ómega-3 mais longos encontrados nos óleos de peixe (EPA e DHA). O ALA pode ser convertido em EPA e DHA no corpo, mas é necessário mais para satisfazer estes ómega-3 mais longos. No entanto, o ALA mostrou os seus benefícios para a saúde na promoção da saúde do coração para além de servir como um bloco de construção para a EPA e o DHA. O óleo de linhaça e as sementes de linhaça moídas fornecem ácido oleico, uma gordura monoinsaturada encontrada na maioria das nozes, sementes, azeite e abacates. O ácido oleico, talvez a gordura monoinsaturada mais importante, também está associado à saúde do coração.

2. Saúde Intestinal

Não surpreendentemente, uma quantidade considerável de investigação científica mostrou que o consumo de linhaça, incluindo sementes de linhaça moídas, pode produzir benefícios significativos para a saúde, incluindo ajudar a promover movimentos intestinais regulares, baixar o colesterol e o metabolismo adequado do estrogénio.

3. Saúde do Coração

As sementes de linhaça moídas melhoram a saúde cardiovascular através de ácidos gordos benéficos e compostos de fibras alimentares. Num ensaio em dupla ocultação, 36 mulheres pós- menopáusicas receberam 40 gramas (aproximadamente três colheres de sopa) de linhaça moída ou um placebo à base de trigo diariamente durante três meses. Nas mulheres que receberam sementes de linhaça moídas, os níveis sanguíneos de colesterol total e moléculas transportadoras de colesterol diminuíram pelo menos 6%. Com base num estudo duplo-cego realizado num centro de investigação no Canadá, as sementes de linhaça moídas também podem melhorar a função vascular e o controlo da pressão arterial.

4. Saúde Hormonal

Um dos principais compostos na porção de fibras das sementes de linhaça moídas são os precursores da lignana. As lignanas exercem muitos efeitos benéficos, principalmente na saúde da mama nas mulheres e na saúde da próstata nos homens. As lignanas aumentam a produção de globulina de ligação às hormonas sexuais, ou SHBG. Esta proteína liga hormonas sexuais tais como o estrogénio e pode ajudar a escoltar o excesso de estrogénio do corpo. Muitas evidências científicas demonstram que as lignanas têm benefícios significativos para a saúde tanto em homens como em mulheres relacionados com a sua capacidade de suportar o metabolismo hormonal normal.

Como Usar Linhaça e Óleo de Linhaça

As sementes de linhaça podem ser adquiridas inteiras ou moídas. A maior parte das pesquisas benéficas centrou-se no uso de sementes de linhaça moídas. 

É altamente recomendado comprar sementes de linhaça orgânicas moídas em embalagens seladas a vácuo ou sementes de linhaça refrigeradas, uma vez que as sementes de linhaça são moídas, elas são muito mais propensas à oxidação e deterioração. 

Aqui estão algumas ideias rápidas e fáceis de servir:

• Adicione 1-2 colheres de sopa de linhaça moída ao seu cereal quente ou frio.
• Adicione sementes de linhaça moídas ao seu smoothie de pequeno-almoço.
• Para dar aos vegetais cozidos um sabor mais noz, polvilhe algumas sementes de linhaça moídas por cima deles.
• Misture as sementes de linhaça moídas no iogurte.

Não cozinhar com óleo de linhaça; é demasiado frágil e facilmente danificado pelo calor e pela luz. Tomar o óleo de linhaça, balançando-o para baixo ou com a colher de sopa, pode ser mais palatável. Em vez disso, use-o como molho para salada, mergulhe o pão nele, adicione-o ao cereal quente ou frio ou borrife sobre a pipoca. 

Receita simples de molho de salada de óleo de linhaça

Ingredientes: 

• 4 colheres de sopa de óleo de linhaça orgânico
• 1 1/2 colher de sopa de sumo de limão
• 1 dente de alho médio, triturado
• Uma pitada de sal marinho ou tempero sem sal
• Pimenta moída fresca a gosto

Instruções: 

Coloque todos os ingredientes numa tigela e bata até ficar homogénio e cremoso. Sinta-se à vontade para dar um toque a esta receita básica ao seu gosto usando as suas ervas e especiarias favoritas.

Referências:

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