Todos os anos existem superalimentos novos e modernos para descobrir. Este ano, 2021, não é diferente. Prevejo que veremos uma maior consciência dos alimentos que possam apoiar a saúde imunológica. À medida que continuamos a enfrentar uma pandemia em 2021, talvez vejamos um refoco na promoção da saúde e nutrição a partir de casa. Vamos procurar recursos online para encontrar os alimentos mais saudáveis e ingredientes únicos para apoiar o nosso eu mais saudável em 2021.
Aqui estão os alimentos que prevejo que continuarão a crescer em popularidade este ano.
Sabugueiro é um antigo standby que normalmente se encontra em forma de xarope com alegações de apoio à imunidade no rótulo. Por esta razão, muitos chegam ao xarope de sabugueiro durante a temporada de gripes e resfriados. No entanto, o que é único neste ano é que mais pessoas provavelmente começarão a tentar fazer o seu próprio xarope de sabugueiro em casa e procurarão sabugueiro seco para uma receita caseira. Estamos a fazer muito a partir de casa este ano, e muitos serão criativos na cozinha quando se trata de saúde imunológica.
Outro ingrediente de receita caseira popular para a temporada de gripes e resfriados inclui frequentemente raiz de marshmallow. A raiz do marshmallow é mais conhecida como um ingrediente calmante para a garganta. Tem sido investigado em estudos humanos e mostrou-se promissor para acalmar a tosse seca. A raiz de marshmallow pode ser comprada em toda a sua forma seca e usada para fazer chá ou xarope.
Vários tipos de cogumelos estão actualmente a ser investigados quanto ao seu potencial para estimular a saúde imunológica. Algumas variedades como o shiitake, o morel e os cogumelos de ostra contêm uma pequena quantidade de vitamina D naturalmente, o que é raro encontrar nos alimentos. Pode encontrar estes cogumelos em forma de chá, tintura líquida ou forma de cápsula, ou uma forma de pó seco. Além disso, os cogumelos podem ser incluídos como parte de uma dieta equilibrada. Uma nota de advertência é que os cogumelos podem conter teores mais elevados de metais pesados, especialmente em formas concentradas.
Muitos estão familiarizados com gengibre pelo seu sabor calmante e sabor picante para as receitas. Pode encontrar raiz de gengibre em outras formas, como seca em forma de chá, em forma de cápsula suplementar, e uma forma de doce de gengibre. No entanto, é o sumo de gengibre que se mostra mais promissor para o suporte imunitário. O sumo de gengibre pode ser extremamente difícil de encontrar numa forma de sumo 100%, por isso pode ter de fazer o seu próprio ou comprá-lo online para esta opção.
Echinacea (semelhante à planta da margaridas) é mais comumente encontrada na forma de chá e em alguns suplementos rotulados para suporte imunitário. Este é outro superalimento que tem sido popular ao longo da última década para a imunidade. Em 2021, veremos a equinácea tornar-se mais popular numa maior variedade de formas: em gotas para a tosse, em toda a forma seca, no mel, em produtos de higiene pessoal e muito mais!
Sementes de cânhamo podem voltar este ano à medida que continuamos a procurar opções alternativas de proteína vegetal . As sementes de cânhamo sem casca (corações de cânhamo) contêm cerca de 10 gramas de proteína numa porção de 3 colheres de sopa. Esta é uma boa fonte de proteína em cima de uma salada ou como um lanche com algumas frutas frescas. Alternativamente, pode adicionar as sementes num smoothie para uma fonte de proteína, uma fonte de gordura saudável e um aumento de nutrientes! Por último, as sementes de cânhamo contêm cerca de 3 mg de zinco por onça, o que as torna uma excelente fonte de zinco para o suporte imunitário.
As lentilhas são leguminosas que são uma fonte de proteína e uma excelente fonte de fibra. São muito procurados especialmente por aqueles que seguem uma dieta baseada em vegetais. Podem ser comprados enlatados, numa sopa, secos para fazer uma receita, como uma batata frita, ou popularmente, como massa. A massa de lentilha está a tornar-se mais um alimento popular para 2021, pois contém menos carboidratos em comparação com a massa de trigo tradicional e mais nutrientes, como mais proteínas, fibras e vitaminas e minerais.
Todos os anos vemos um novo adoçante tornar-se popular. Prevejo que a fruta tropical, lucuma, será a opção de adoçante natural da moda e com baixo teor de açúcar. Hoje em dia pode encontrar lucuma em pó seco que pode usar no lugar do açúcar. No entanto, é apenas cerca de 13% tão doce como o açúcar de mesa (o pó de lucuma contém cerca de 2 gramas de açúcar por colher de sopa). Portanto, se estiver a usar lucuma na panificação, pode ser necessário ajustar a sua receita de acordo. Outra maneira divertida de usar o pó de lucuma é polvilhar sobre iogurte natural, aveia, ou misturá-lo em um smoothie para um leve toque de doçura.
No ano passado, a Dieta Mediterrânica foi mais uma vez classificada como uma das melhores dietas para uma saúde ideal. Isso trouxe de volta a atenção para o azeite como parte de uma dieta saudável e equilibrada. Em 2021, continuamos a procurar essas fontes saudáveis de gordura à medida que começamos a nos afastar das gorduras saturadas que também estavam na moda em 2020 devido à dieta keto. O azeite é um superalimento pelo seu elevado teor de gorduras monoinsaturadas.
Podem perguntar, salmão enlatado, a sério?! Sim, a maior parte do salmão enlatado é proveniente do salmão selvagem mais sustentável e contém mais algumas vitaminas e minerais, uma vez que está a obter vestígios de osso de salmão nos alimentos. Isto pode não parecer apelativo, mas a conveniência e o sabor são inegáveis. A melhor maneira de preparar salmão enlatado é fazer “rissóis” ou “bolos” de salmão com um pouco de óleo de abacate, maionese, limão e temperos. Pode cozinhá-los levemente no fogão e desfrutar de uma refeição repleta de gorduras saudáveis, muitas vitaminas e minerais e proteínas.
O óleo de fígado de bacalhau tem sido um superalimento há cerca de 200 anos pelas suas fontes naturais de vitamina A, vitamina D, vitamina Ee ácidos gordos ómega-3. Os óleos de peixe tradicionais não contêm o benefício adicional das vitaminas lipossolúveis encontradas no óleo de fígado de bacalhau. À medida que o mundo procura fontes mais naturais de vitamina D e outros nutrientes de suporte imunológico, podemos ver um aumento na popularidade do óleo de fígado de bacalhau. Em 2021, temos algumas opções incríveis de óleo de fígado de bacalhau que vêm em formas de cápsulas aromatizadas e sabores líquidos frutados muito mais apelativos. Este não é o seu óleo de fígado de bacalhau dos anos 1800! São óleos melhorados com sabor e qualidade melhorada de 2021.
Em 2021, podemos ver o termo peptídeo usado com mais frequência para descrever peptídeos de colágeno. Um péptido é um grupo de aminoácidos utilizados para fazer uma molécula de proteína. Os péptidos parecem ter poderes de cura e podem tornar-se mais um superalimento da moda em 2021. No entanto, devemos lembrar que os peptídeos constituem simplesmente moléculas de proteínas. Mais comumente, os peptídeos são vendidos como pós de peptídeos de colagénio.
Algumas pesquisas indicam que o colágeno pode suportar o aumento do colágeno na derme da pele, apelando para aqueles que procuram produtos anti-envelhecimento. Pesquisas adicionais mostraram um aumento da ingestão de colagénio, resultando em melhorias na composição corporal e na força muscular. Estes pós de proteína de colágeno são uma boa adição de proteína a smoothies, bebidas e receitas.
A mandioca, também conhecida como mandioca, é um vegetal de raiz que é frequentemente seco e transformado em pó para usar como “farinha” ou em produtos alimentares embalados sem glúten. Uma vez que a mandioca pode fornecer uma textura mais gomosa na panificação, muitas vezes funciona bem para o mercado sem glúten. A mandioca também é altamente desejável para várias tendências alimentares, uma vez que é um vegetal de raiz e não um grão. É comum ver chips de mandioca, wraps de mandioca sem glúten e farinha de mandioca para uso em receitas.
A mandioca é uma boa fonte de algumas vitaminas B (folato e tiamina), bem como uma excelente fonte de vitamina C. Isso torna a mandioca uma opção de carboidrato superalimentar, pois contém naturalmente mais algumas vitaminas e minerais em comparação com opções de grãos refinados ou processados.
Ervas e especiarias estão a tornar-se cada vez mais populares em 2021, e estamos a começar a aprender sobre os benefícios para a saúde que as ervas proporcionam além de uma adição de sabor às receitas. O orégano tem sido utilizado há séculos para vários usos medicinais. De facto, a investigação revela que o orégano pode ter propriedades antimicrobianas. Embora o orégano contenha antioxidantes, precisamos de mais pesquisas para determinar se pode proporcionar benefícios para a saúde do coração, oferecer suporte anti-inflamatório ou mesmo apoiar os níveis de glicose no sangue.
Açaí é popular há alguns anos. No entanto, não vejo este superalimento popular a ir a lado nenhum para 2021. O Açaí tem uma das maiores pontuações de Capacidade de Absorbância de Radicais de Oxigênio (ORAC), aproximadamente três vezes a dos mirtilos. O ORAC é uma forma de medir a atividade antioxidante. O açaí é conhecido pelas suas múltiplas propriedades antioxidantes que podem apoiar uma resposta inflamatória saudável, apoiar o envelhecimento saudável, oferecer suporte cardiovascular e combater os radicais livres.
Pode encontrar açaí em pó para adicionar facilmente a receitas e smoothies, ou em cápsula suplementar ou em forma líquida. Ocasionalmente, também pode encontrar açaí na secção de alimentos congelados da mercearia local. Utilizar as bagas congeladas ou sumo é como se fazem as “tigelas de açaí” nos cafés.
Ao usar um superalimento em forma de suplemento, lembre-se de que estes podem ser formas concentradas e alteradas do alimento natural. Por favor, fale com o seu médico antes de iniciar um novo suplemento ou regime de dieta. É provavelmente necessária mais investigação sobre estes vários superalimentos para determinar o quão eficazes eles são no apoio à nossa saúde. No entanto, muitos destes superalimentos mencionados podem ser consumidos como parte de uma dieta equilibrada na forma de alimentos integrais. Lembre-se sempre de que toda a forma alimentar dentro de uma dieta equilibrada é uma maneira mais segura e saudável de alcançar a saúde ideal. Por último, talvez esta lista de tendências de superalimentos ajude a desencadear algumas novas e criativas ideias alimentares para si na sua cozinha.
Referências:
AVISO: Estas declarações não foram aprovadas pela Administração de Alimentos e Medicamentos (FDA). Estes produtos não se destinam a diagnosticar, tratar, curar ou prevenir doenças.
