O Dr. Jed W. Fahey é um bioquímico nutricional que passou 27 anos como membro do corpo docente da Johns Hopkins School of Medicine, onde, mais recentemente, dirigiu o Cullman Chemoprotection Center, que desenvolveu agentes à base de plantas com o objetivo de melhorar a saúde. A sua investigação centrou-se principalmente em glucosinolatos e isotiocianatos que são encontrados na nutritiva árvore de coxinha tropical, Moringa oleifera, e em vegetais crucíferos como brócolos. O grupo do Dr. Fahey desenvolveu, caracterizou e forneceu preparações ricas em fitoquímicos específicos para um grande número de estudos clínicos e animais nos quais têm desempenhado um papel colaborativo integral. Os rebentos de brócolos que descobriu foram o primeiro produto da Brassica Protection Protection Products, que co-fundou em 1997. O seu trabalho de divulgação em curso procura traduzir a ciência da prevenção de doenças crónicas para um público leigo.
